당뇨판정 후 밀가루로 만들어진 모든 것을 식단에서 조절해야했습니다. 전에는 아무 생각없이 집어들던 제품들도 꼼꼼히 성분 함량표를 살펴보고 선택하고 있습니다.

날도 덥고 열무국수를 만들어봤습니다. 면은 따로 삶을 필요없이 물만 잘 빼두는 것으로 준비완료.

면은 꼬들꼬들 아삭한 느낌? 곤약면 느낌이라서 냉국수에 잘어울리는 식감이였습니다. 추울때 곰국에 담구면 부드러워져서 고기국수로도 좋을 것 같았습니다.

저당당류에 감칠맛까지 나는 맛간장으로는 장아찌를 만들어봤어요. 맛간장에 식초 알룰로스 조금만 넣어서 고추 5개 양파 1개 무 조금해서...아무래도 일반 장아찌는 당뇨식단에 무리라서 짜지않고 달지않게 만들어야 하니 감칠맛이라도 나게 만들었습니다. 뜨겁고 습도높은 요즘에 장아찌 한두조각이면 그나마 맛없는 당뇨식단도 먹을만 하니까요.