6년전(벌써 6년전이네요) 당뇨를 처음 진단받고 당뇨에 대해 알아갈 때 들었던 얘기가 있었습니다.

당뇨에 걸렸다고 너무 탄수를 과하게 줄이면 탄수에 대해서 예민해져서 나중에는 탄수를 조금만 먹어도 혈당이 무지막지하게 올라버리는 체질로 바뀌게 돼. 그래서 탄수도 적당히 먹어줘야 하는거야

어때요? 그럴듯하지 않나요?

이 말이 사실이 아니라는 것을 알아채는데 시간이 좀 걸렸던 것으로 기억합니다.

탄수, 특히 정제된 탼수의 양을 늘리면 인슐린이 민감도가 떨어지고

탄수의 양을 줄이면 인슐린 민감도가 올라갑니다

물론 ChatGPT도 극단적인 저탄수 식단은 피로, 근손실, 갑상선 기능 저하의 부작용과 꾸준한 식단으로 유지하기 어렵다는 점은 지적하고 있네요.

아래 대화 참고하시기 바랍니다.