저는 아침을 대부분 빵으로 먹었었는데 3개월 전에 당화혈색소 8.5가 나와 심한 당뇨병에 걸렸습니다. 그래서 빵, 면, 밀가루 등을 멀리하고 있습니다. 근데 어제 퇴근하고 집에 와보니 당 걱정 없는 속세 맛 스콘이 배송 왔네요.

오늘 아침에 과연 맛은 어떻고 혈당 변화는 어떻게 되는지 궁금하여 체크해 봤습니다. 현재 연속혈당 측정기를 장착하고 있는바 어제 배송 온 4가지 중에 단호박 스콘을 먹어 봤습니다. 생긴 게 스콘하고 비슷한데 단호박이라 당도가 일반 스콘과 비슷할 거라 생각했습니다.

맛은 나쁘지 않네요. 기존 스콘보다는 덜 달지만 한끼 식사나 간식용으로 괜찮아 보입니다. 무엇보다도 혈당이 30밖에 오르지 않아서 아주 아주 마음에 듭니다. 통상 이런 종류의 빵 먹으면 혈당이 급격하게 상승해서 스파이크가 발생 하거든요. 그런데 전혀 전혀 스파이크가 없었습니다..아주 아주 만족해요. 혈당 변화 그래프 첨부했는데 과연 어떤 그래프가 나왔는지 봐주세요~~

아래 사진 중 첫번째가 먹기 전 135, 두번째가 먹고 나서 약 1 시간 후 167이 나왔어요..이렇게 좋은 맛과 저혈당 스콘을 개발해 주신 관계자 분들께 매우 감사드립니다. 너무 신기하네요. 다음번에는 빵도 만들어 주시면 좋겠습니다. ㅎ