안녕하세요 닥다 여러분❤️

닥터다이어리 클래스 임상영양사 닥다 코치예요~ 😄

오늘 아침을 떠올려 보세요~!

커피의 카페인으로 각성효과를 기대하며 아침을 깨우셨나요?

😚

혹은 오늘 점심은 식 후에 입가심을 위한 커피 한 잔을 즐기셨는지요? ☕

이렇게 우리 생활에서 뗄레야 뗄 수 없는 커피를 보다 건강하게 마시기 위한 방법에 대해 오늘은 이야기 해 보려고 해요~ 👩‍🎓

닥다 여러분은, 전 세계 커피 하루 소비율이 얼마나 되는 지 들어보셨어요? 👀

놀라지 마세요~!

커피가 하루 22억 5천만잔이 팔린다고 해요! ☕

정말 대단하지요? 😲

이렇게 매일 혹은 하루에도 몇 잔 드시는 커피에는 카페인 외 수많은 생리활성 화합물이 포함되어 있어요~! 🤔

특히 이러한 화합물 중에 커피에 풍부하게 존재하는 카페스톨은 심혈관 건강에 미치는 영향으로 주목받고 있어,

오늘은 카페스톨에 대해 먼저 이야기 해 볼게요~! ✍

✅카페스톨 구조와 체내 영향

✅카페스톨의 효과와 발생할 수 있는 건강 관련 문제점

1️⃣효과

카페스톨은 지질 대사, 염증, 내피 기능과 같은 주요 생리적 과정에 미치는 다양한 효과로 인해 광범위한 연구가 진행되고 있는데요,

카페스톨의 항염 효과에 관한 연구 결과 카페스톨은 혈관 내피 세포에서 염증성 매개체 생성을 억제하는 것으로 나타나,

염증 관련 질환이나 특히 심혈관 질환 및 간 손상에 대한 치료제로서 카페스톨의 가능성을 보여주기도 했어요!

그렇다면 카페스톨은 건강에 유익하다?!

2️⃣문제점

그렇지 않은 연구들도 많았어요.

카페스톨이 지방 산화, 담즙산 합성, VLDL 생성 및 지단백질 농도의 조절을 포함한 여러 경로를 통해 지질 대사에 영향을 미쳐 혈청 콜레스테롤 수치를 증가시켰거든요.

미국 존스홉킨스의대 연구팀의 결과에서 하루 평균 6잔의 커피를 섭취한 사람이 그렇지 않은 사람보다 나쁜 콜레스테롤의 증가 비율이 높았고,

네덜란드 보건과학연구소에서는 4주간 ,

하루 5잔의 커피가 나쁜 콜레스테롤 수치를 남자는 8%, 여자에게서는 보다 높은 10% 를 높였다는 보고도 했어요.

✅커피 1잔에 포함된 카페스톨 양은?

커피 1잔에는 4mg 의 카페스톨이 들어 있는데요,

이 정도의 카페스톨 양이 콜레스테롤 수치를 1% 높인다고 해요.

미국 베일러 의대에서는

“카페스톨이 사람이 먹고 마시는 음식 중 콜레스테롤을 가장 높이는 물질”이라고 발표하기도 했어요.

✅그럼 커피를 마시면 안될까요?

아니예요~!

드실 수 있으나 건강하게 드시는 방법을 안내해 드릴게요~! 커피는 크게 추출방식에 따라 아래와 같이 구분할 수 있어요.

✅추출 방법에 따른 커피의 구분

☕드립커피

드립커피는 필터를 통해 천천히 커피를 추출하는데요,

물이 원두를 지나면서 천천히 추출되어 커피의 향과 맛이 잘 보존되는 특징이 있지요~!

☕아메리카노

아메리카노는 에스프레소 샷에 뜨거운 물을 추가하여 만들며, 에스프레소는 고압으로 빠르게 추출되는데요,

이로 인해 커피의 농도가 진해질 수 있어요~!

✅드립 커피와 아메리카노의 건강 관련 영양 성분 차이

에스프레소 방식으로 추출된 아메리카노는 드립커피에 비해 카페인 농도가 일반적으로 높고,

고압 추출 방식으로 지방 성분이 필터로 걸러지지 않기 때문에, 콜레스테롤 수치에 영향을 줄 수 있는 물질이 포함될 가능성이 있는데요~

에스프레소로 생성된 크레마(크림)의 기름막(카페스트롤)이 실제로 콜레스테롤 수치를 높인다고 해요.

✅아메리카노 대신 드립커피로 어떠세요?

드립커피는 항산화 물질인 폴리페놀을 다량 포함하고 있어 항염 및 항암 효과가 있을 수 있어요.

또한, 드립커피는 필터를 통해 지방 특히 카페스톨 성분이 많이 걸러지기 때문에 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 적어 질 수 있어요~!

이에 비해 아메리카노는 에스프레소 추출 방식으로 맛은 더 좋게 느껴지나 드립커피에 비해 카페인 농도가 높고,

지방이 걸러 지지 않아 콜레스테롤 수치에 영향을 주는 카페스톨 성분이 많아질 수 있어요~!

인스턴트 커피는 카페스톨을 더 적게 포함할 수 있어 카페스톨을 줄이는 목적이면 알맹이 커피가 가장 좋은 선택일 수 있지만 ‘맛’을 포기할 수 없는 분들은 드립커피 도전해 보시는 것 어떠세요?

✅결론

오늘의 닥다 코치의 결론은요,

드립커피와 아메리카노 모두 기본적으로는 당 성분이 없고 열량 또한 0kcal에 가까워 건강에 좋은 음료로 간주될 수 있지만,

추가되는 성분에 따라 영양 성분과 건강에 미치는 영향이 달라질 수 있는 것 확인하셨지요?

한 번에 기존 습관을 바꾸기는 힘들어요~! 😚😚

아메리카노 드시는 습관에 드립커피를 사이사이 한 번씩 대체해 보시는 것은 어떠세요?

닥다 여러분의 혈관이 깨끗해 질 수 있어요~!😁😁

즐겨 드시는 커피에 대해 댓글로 남겨 주세요~!

앞으로의 커피에 대한 습관과 다짐도 좋아요~! ✍

📌자유롭게 댓글로 남겨주세요~ 💬

행복한 주말 보내시고 다음 주에 또 만나요~! 🙋‍♀️