안녕하세요. 닥다 여러분!❤️ 🥰

오늘은 변화하는 기후 환경에서 지속가능한 먹거리로 중요성이 부각되고 있는, 식물성 단백질 식품에 관해 여러분과 이야기 하고 싶은데요! 👩‍💼

닥다 여러분은 주로 ‘단백질’ 하면 어떤 음식이 떠오르시나요?

붉은색 고기? 🍗생선? 계란?🍳 혹은 두부가 생각나시나요?

검정콩도 떠오르는 식품 중에 있나요?

식물성 단백질과 동물성 단백질 중 닥다 여러분께서는 어떤 단백질을 선호하시나요?

저는 동물성 단백질만큼이나 식물성 단백질을 좋아하는데요,

대표적인 식물성 단백질이라고 하면 ‘검은콩’과 콩으로 만든 ‘두부’가 생각나지 않으신가요?

먼저, 대표적인 식물성 단백질 식품으로는,콩, 렌틸콩, 퀴노아, 병아리콩, 견과류와 씨앗류, 귀리 등이 있어요.

그렇다면 식물성 단백질을 가공한 식품류는 어떤 제품들이 있을까요?

바로, 두부, 단백질 쉐이크, 육포, 단백질 바, 그릭요거트,템페가 있는데요!

*템페 :발효된 대두로 만든 인도네이아 전통 식룸인 템페(아래 사진)

템페는 겉모습이 우리나라의 청국장과 비슷하다고 생각하실 수 있어요!

템페는 간장에 볶아도 먹고 튀겨 먹기도 하며 우리나라의 두부처럼 매우 다양하게 활용되고 있는데요,

닥다 여러분은 템페를 드셔 보신 적이 있으신가요?

위와 같이 실생활에서 다양하게 활용되고 있는 식물성 단백질의 경우 동물성 단백질에 비해 환경에 미치는 영향이 적고 건강에도 더 유익한 점이 많아요! 🙆‍♀️🙆‍♀️

따라서 요즘은 식물성 단백질이 비건이나 채식주의자뿐만 아니라 일반인들에게도 필수적인 선택이 되고 있는데요!

식물성 단백질을 선택해야 하는 이유는요, 🌿🌾

1️⃣식물성 단백질은 동물성 단백질과 다르게 환경을 해치지 않아요!

식물성 단백질의 가장 큰 장점 중 하나는 환경에 미치는 긍정적인 영향인데요!

동물 사육은 많은 자원을 소비하고, 온실가스를 대량으로 배출하는 반면, 콩, 완두콩, 렌틸콩 등 식물성 단백질의 생산은 훨씬 적은 물과 토지를 필요로 하며, 온실가스 배출량도 현저히적어요!

이러한 이유로 식물성 단백질은 지속 가능한 미래를 위한 중요한 선택일 수 있어요!

2️⃣근육 성장과 회복에 효과적인 식물성 단백질동물성 단백질이 아닌 식물성 단백질로 섭취하면 근육 성장이나 회복에 덜 효과가 있을 것 같나요?

정답은 아니예요!

최근 연구들은 식물성 단백질이 동물성 단백질과 동등하게 근육 성장과 회복에 효과적이라는 것을 보여주고 있어요!

예를 들어, 한 연구에서는 콩 단백질이 유청 단백질과 동일한 근육 단백질 합성 효과를 나타낸다고 보고하였고,

또 다른 연구에서는 완두콩 단백질이 근력 훈련을 받는 성인들에게서 근육량 증가에 긍정적인 영향을 미친다고 밝히기도 했어요!

3️⃣ 식물성 단백질은 포화 지방이 적고, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부해요!

이는 심혈관 질환, 당뇨병, 비만 등의 만성 질환 예방에 도움을 줄 수 있어요!

또한, 식물성 단백질은 소화가 더 용이하여 소화 불량이나 기타 위장 문제를 줄이는 데 도움이 돼요!

오늘부터 식물성 단백질을 식사에 포함시키기 위해서는 어떤 방법들이 있을까요? 😀

콩, 완두콩, 렌틸콩, 퀴노아 등의 곡물과 콩류 밥을 지을 때 넣어 식단에 쉽게 포함할 수 있으시죠? 🥰 또한, 최근에는 식물성 단백질 쉐이크, 바, 고기 대체 제품 등 다양한 식품들이 시장에 출시되어 더욱 쉽게 식물성 단백질을 접할 수 있는데요! 따라서 어느 것이든 좋아요!

근육 성장과 회복에도 동물성 단백질과 비교했을 때 전혀 효과가 떨어지지 않는 식물성 단백질을 미래 후손들을 위해 앞으로 적극적으로 활용해 보시는 건 어떠세🤔

건강하고 지속 가능한 미래를 위해서요!

닥다여러분은 식물성 단백질 중 어느 것을 현재 활용하고 있나요?

다음 주에 또 만나요! 🙋‍♀️