안녕하세요! 닥다 여러분 🌸 닥터다이어리 클래스 임상영양사 수진코치에요! 

곧 사랑이 넘치는 가정의 달, 5월이 다가오는데요.

사랑하는 가족과 좋은 추억 만드시고 행복하고 따뜻한 달 만드시길 바랍니다. 🌷

여러분, 슈퍼 푸드인 콩🫘! 좋아하시나요?

오늘은 콩에 대한 이야기를 가져왔는데요👀

콩밥, 두부, 순두부, 연두부, 후무스… 콩의 변신은 정말 다양해서 요리에 이용을 하시고 계실 거에요 😊

콩은 단백질 35-40%, 지방 15-20%, 탄수화물 약 30%로 구성되어있으며 식이섬유소, 비타민, 무기질이 풍부한 영양식품인데요.

콩 100g당 단백질이 35g으로 소고기, 돼지고기와 비교해도 부족하지 않은 양질의 단백질 함량을 가지고 있어요!

또한, 레시틴이 풍부해 간 조직에 지방이 쌓이는 지방간을 방지해주어요.

그럼, 콩 종류별로 어떤 효능이 있는 지 저와 함께 알아볼까요😉?

✅ 렌틸콩

렌틸콩은 세계 5대 건강식품 중 하나로, 안경 렌즈와 같은 모양으로 렌즈콩이라고도 불리는데요.

탄수화물 60%, 식이섬유소 17%가 함유되어있고, 단백질, 엽산, 칼슘, 철분, 아연과 같은 무기질도 풍부해요.

특히, 식이섬유소가 풍부해 포만감을 유지하는데에 도움이 되며 혈당관리와 혈압관리에 도움되어요.

✅ 병아리콩(이집트콩)

병아리콩은 아연과 폴리페놀이 함유되어 있어 항노화에 도움되며 식이섬유소가 풍부해 당뇨와 고혈압, 콜레스테롤 수치를 낮추는데에 도움되어요.

또한, 이소플라본이 함유되어있어 심혈관질환, 대사증후군, 골다공증을 예방해주고 갱년기 증상을 완화하는 효과도 있다고 알려져있어요.👍

✅ 대두

두부의 원료가 되며 다른 콩에 비해 단백질 함량이 더 많아요.

대두의 필수지방산인 레놀레산이 함유되어있어 혈관 내 콜레스테롤을 제거하는데에 효과가 있어요.

또한, 칼슘이 풍부해 뼈와 치아를 만드는데 도움을 주고, 성장에 도움을 주어요.👍

✅ 서리태(검은 콩)

검은콩은 필수아미노산이 약 40%가 있으며 비타민E, 카로티노이드, 사포닌, 안토시아닌 등 노화를 예방하는 항산화 물질이 일반 콩보다 4배나 풍부해요.

안토시아닌은 항산화, 항암 효과가 있으며 항비만 효과와 혈액 내 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 주어요.

또한, 모발 성장에 도움되는 시스테인이 풍부하게 포함되어있어 탈모 예방에도 효과적이에요. ✨

👏🏻 닥다코치의 건강 한마디!👩🏻‍⚕️

슈퍼 곡물인 콩!🫘 하지만 콩류에도 탄수화물이 많이 함유된 경우가 있어 무조건 많이 섭취하는 것은 권장 되지 않아요.

💁‍♀️

특히, 소화 기능이 좋지 못한 사람은 더부룩함이, 신장 질환이 있는 경우 지나치게 많이 먹으면 고칼륨혈증이 생길 수 있으니 주의해야해요.💥

콩 종류마다 탄수화물과 단백질의 영양소 함량이 다른데,

✔️ 강낭콩, 완두콩, 녹두, 동부콩, 팥, 렌틸콩

--> 다른 콩류에 비해 탄수화물의 함량이 높아 곡류군에 해당되며, 과량 섭취 시 혈당 상승의 원인이 될 수 있어요.🩸

✔️ 검정콩(서리태), 노란콩(메주콩), 두부, 연두부, 순두부 등

--> 어육류군에 해당되며, 단백질이 풍부하게 들어있어 고기, 생선, 계란 등과 교환하여 섭취할 수 있어요. 혈당에는 큰 영향은 주지 않아요.

추가적으로, 콩류를 활용한 레시피를 알려드릴게요! ❤️

두부나 콩을 활용한 요리는 고단백, 저탄수화물 영양식인데요.

콩은 물에 충분히 불려서 부드럽게 만들고, 두유는 저당 제품으로 선택해주세요.

만약 고기 식감을 원한다면 콩고기를 활용해도 좋아요 👍

콩류를 활용해서 혈당수치와 맛, 건강 모두를 갖춘 요리를 만들어 보는 건 어떨까요?

👩🏻‍⚕️ 닥다 여러분은 콩, 두부를 일주일에 ‘몇번’ 드시는 지, 본인만의 콩 요리 법이 있으시다면 자유롭게 댓글로 남겨주세요~ 💬

그럼 다음에도 더 유익한 정보와 함께 찾아 뵙겠습니다.

오늘도 즐거운 저녁 되세요.💗