안녕하세요! 닥다 여러분! 😀

닥터다이어리 클래스 임상영양사 미연코치예요!

👌식초, 특히 사과 식초가 혈당을 보다 완만하게 오르게 도와주어 혈당 관리에 이점이 많다고 알려져 많이들 드시고 계신데요!

🧉식초가 정말 혈당 개선에 도움이 되는 확실한 근거가 있을까요?

1️⃣ 식초와 혈당 개선 효과 입증 연구

'과일 식초', '식초의 유익한 특성', '과일 식초의 효과' 등의

키워드로 비교적 최근에 연구된 203개의 관련 논문을 검토한 결과,

식초 섭취가 혈당 스파이크를 완화시키고

인슐린 반응을 개선하는데 도움이 된다는 보다 확실한 결론을 내릴 수 있었는데요!

이러한 혈당 관리 효과는 주로 식초의 아세틱 산에 기인해요!

선행 연구에 따르면건강한 대상자들에게

탄수화물이 풍부한 식사와 함께 아세트산 1g을 함유한 식초를

섭취했을 때 혈당 반응이 보다 완만한 것을 확인했어요.

2️⃣ 식초를 섭취하는 방법이 정해져 있나요?

식초와 물을 1:5의 비율로 섞어서 드시면 되시는데요!

처음에는 식초:물=1:5의 비율이 드시기 힘드시다면 좀 더 연하게 시작해 보셔도 좋아요!

혹은 식초물에 단맛을 추가해 보세요!

스테비아, 나한과와 같은 설탕 대체제를 활용한다면,

혈당 걱정 없이 달달한 식초음료를 즐기실 수 있어요!

3️⃣ 식초는 매일 많이 먹어도 되나요? 얼만큼 먹어야 해요?

일반적으로, 건강한 성인이 하루에 섭취해도 되는 최대 식초의 양은 15~30ml인데요~

식초는 15ml 당 3~5kcal의 적은 열량을 포함하고 있어요!

다만 식초에는 높은 농도의 산이 포함되어 있으므로,

과도한 섭취는 소화기 문제를 유발할 수 있어요.

또한, 식초를 과도하게 섭취하면 칼륨의 감소로 인한 위험도

증가할 수 있어 최대 허용량을 넘지 않도록 해 주세요!

4️⃣ 식초는 어떤 식초를 선택해야 해요?

식초는 어떤 식초라도 혈당 강하 효과는 있지만,

홍초와 같이 식초에 당 함량이 비교적 높게 포함된 제품 보다는

당 함량이 적은 제품으로 영양 성분표를 꼼꼼히 보고 선택해 주세요!

선택이 어려우시다면 닥다몰에 판매 되고 있는 식초로 구입하시면 안전해요!

5️⃣ 식초물이 먹기 힘들면 다른 방법이 없나요?

아니요! 다양한 식초 요리법을 소개해 드릴게요!

건강한 식초 드레싱을 만들어 신선한 채소를 찍어 드셔 보시는 건 어떠세요?

👏식초 드레싱

▶️재료: 사과 1/2개, 레몬1/2개, 올리브유 1Ts, 식초 2Ts, 대체설탕 1ts, 양파 1/6개, 요거트 1개, 소금 0.5ts

위의 재료를 다 넣고 섞어 주시면 완성!

다양한 허브 및 단맛을 기호에 맞게 추가해 주셔도 좋아요! 👏

✔️식초 마리네이드고기나 생선을 식초를 추가한 양념에 재워 보시는 것도 추천드려요!

✔️고기의 부드러움을 증가시키고 동시에 혈당 상승을 예방할 수 있어요! 👏

✔️다양한 소스에 식초 추가하기간장 소스나 토마토 베이스 소스에 식초를 추가해 보아도 좋아요! 평소에 탄산수를 즐기신다면 오늘 맛있는 식사와 함께 사과식초 에이드를 즐겨보는 건 어떨까요? 🤭

✔️탄산수에 사과식초 1 큰술과 얼음을 넣으면 시원하게 드실 수 있어요! -

🙌미연 코치의 한 마디! 혈당 개선에 효과가 입증된 식초라도 과유불급 잊지 마세요! 식초를 활용한 나만의 레시피가 있다면 제게도 공유해 주시겠어요?