에피소드 ( 중국만두 “기다리셔야 합니다” )김천 중앙시장 로타리 주변 뒷골에는 유명한 만두집이 있다 이름하여 “중국만두” 짜잔 생각만해도 침이 고이는건 맛집이라는 증거다 ( 난 미식가라서 )만두 좋아하시는 분들은 다 아시겠지만 이집 만두도 한입 베어 물면 소에서 육즙이나와 그래로 입안가득 꽉차고 항긋함이 번진다 ( 한번먹고는 잊혀지지 안는 맛 ㅎㅎㅎ ) , 아포에 연탄불 석쇠돼지불고기백반과 상벽을 이룬다 구미에서 근무할때는 휴일에 일부로 시간내서 이곳에 와서 만두를 포장해서 숙소냉동실에 분할하여 보관하면서 심심풀이로 꺼내 먹었다 이 만두가 떨어지는 날은 없었던 것 같다 .이집은 5평 남짓한 작은 규모의 가게에 주방과 홀이 있는 작은 가게이다 사진에 보는 것 처럼홀에 식탁이 있기는 한데 만두생산 과정에 찌기전 생만두 소쿠리와 배달시 동봉해주는 단부지 봉투 등으로 실제로 매장에서 먹을수 있는 식탁은 4개중 2개정도 인 것으로 기억된다 가게는 주인장 부부와 아들이 운영하고 있다. 아주 특색있는 분들이다. ㅎㅎㅎ 남자주인장은 허리가 구부러진체로 납작업드리다 시피한 자세로 만두피만 열심히 민다. 대화도 없다 여자 주인장은 그 만두피로 만두소를 채워 만두를 빚는다. 그리고 여자주인장의 한마디 어떤 질문을 하든 “ 기다리셔야 합니다 “ 라고 대답한다. 고객1 저 만두 5인분 포장되나요? 주인장왈 “ 기다리셔야 합니다 “고객1 얼마나 기다려야 하나요 ? 주인장왈 “ 기다리셔야 합니다 “ 주문이 많은면 아들을 쳐다보고 주인장왈 “ 많이 기다리셔야 합니다 “ 시간계산은 니가해라을 포함한 한마디 고객2 매장에서 먹을수 있나요? 주인장왈 “ 기다리셔야 합니다 “ 고객3(저입니다) 만두 10인분 포장 해주새요? 장보고 1시간뒤에 올께요주인장왈 “ 기다리셔야 합니다” “ 계산지금 해도되요 “ 기다리셔야 합니다 “ 웃음기 없고 굳은 표정으로 눈을 아래도 뜬 채로 “ 기다리셔야 합니다 “ 만 하시는 여주인장을 놀리는 말 “사장님 10인분씩 2개 포장되지요? 기다려야 되지요 “” 주인장왈 “ 네 “ㅎㅎㅎㅎㅎ 중요한 건 “많이”가 붙은면 2시간정도 기다려야 한다 ㅎㅎㅎ마지막 아들을 소개합니다 나이는 그당시 3십대말 지금은 5십대가 되었을 듯 아들의 임무는 소쿠리의 빚어진 생 만두를 찌고 주문 들어온 대로 포장을 하고 계산을 하는 마지막 출고담당 말수는 역시 없다 “몇인분 맞죠”? 얼마요” 그 당시는 에는 흰색 포장용 얇은 포장종이에 한번 포장하고 겉은 신문지로 한번더 포장하고 단무지와 나무 젓가락 간장을 의무적으로 챙겨서 담고 검은 비닐 봉다리에 담아서 전달하고 게산을 하고 다시 자기일에 열중한다. 그들이 대화 하는걸 본적이 없다. 기계처럼 만두 피밀고 만두 싸고 만두 찌고 만두 포장하고 돈받고 끝이리도 무뚝뚝하지만 이곳을 가는 이유는 만두가 너무 맛있어서 한때는 이분들이 만두에 진심이라 혼심의 힘을 다해 만두를 빚고 판다. 그러니 서운해 하지 말자 하지만 매장에서 포장을 기다리느라 이들을 지켜보면 정말 웃음이 난다. ㅎㅎ 누구든지 어서오세요라는 인사는 기대하지 마세요 “포장되요? “기다리셔야 합니다” ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 그럼 웨이팅시간 1시간 내외라는 거 혹 김천 직지사 가시면 들려보세요 인터넷 검색하면 자세한 주소 나옵니다 .그런데 반드시 기다리셔야 합니다. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 참 전화는 있는데 안 받습니다. 절대로 노쇼하는 사람들한티 당한건지 전화주문 불가 대면주문만 가능 합니다 생각난김에 김천의 지인한티 부탁해서 택배로 좀 받아서 챙겨야 겠네요 ㅎㅎㅎ