오트밀, 식감이나 맛이 누군가에겐 생소할 수 있는데요~ 😒 쉽게 말하면 외국식 죽이에요! 🥣 주로 두유나 우유에 불려서 여러가지 토핑을 올려서 먹어요~ 아침식사로 딱이죠! 👍🏻 오트밀은 귀리를 납작하게 누르거나 잘라서 가루로 가공됩니다. 귀리는 곡류의 한 종류로 탄수화물 함량이 높다고 생각할 수 있지만, 그 외에 단백질, 식이섬유, 필수 아미노산 등 다양한 영양소를 함유하고 있어요. 🤩 특히 베타 글루칸이라는 식이섬유가 소화 속도를 더욱 늦춰주어 혈당과 콜레스테롤 수치 관리에 큰 도움이 됩니다. 😯 더불어 오트밀 섭취는 심혈관질환의 위험을 낮춘다는 연구결과도 있습니다! 🫀 오트밀은 다양한 방식으로 가공되는데 모든 제품이 당뇨인에게 과연 안전할까요? 🤨 오트밀의 종류는 가공 방식에 따라서 나뉘어요 ▶️ 스틸컷 오트: 오트를 칼날로 자른 형태; 조리 시간 약 40분 ▶️ 롤 오트: 귀리를 찌고 압착시킨 플레이크; 조리시간 약 10분 ▶️ 퀵 오트: 롤 오트보다 더 오랫동안 찐 형태; 조리시간 약 2분 ▶️ 인스턴트: 귀리를 찌고 갈아서 분말 형태; 조리시간 필요없음 당뇨환자에게는 스틸컷 오트를 가장 추천합니다. 👍🏻👍🏻 귀리를 가장 적게 가공처리했고, 스틸컷>롤 오트>퀵>인스턴트 순으로 GI 지수가 높아집니다. 😱 그리고 토핑을 어떤 것을 올리는지도 중요해요! 올려도 괜찮은 토핑! 👉🏻 건과일보다는 생과일! 👉🏻 고소한 견과류 👉🏻 상큼한 베리류 (라즈베리, 블루베리 등) 👉🏻 꾸덕한 그릭요거트 위의 토핑을 올려드시는게 생소하다면, 죽을 만들때 쌀 대신에 오트밀을 활용하면 혈당 걱정도 없고 포만감도 뿜뿜! 💪🏻 여러분은 오트밀을 어떤 창의적인 방법으로 요리하는지 알려주세요~ 🧑🏻‍🍳⏲